久米島そぞろ歩き

海人の旧正月の宴で何故か”鹿肉”三昧だ。
船長へ北海道からのお客様から送られてきたのだ、
１５ｋｇ以上はあるかも？これって、エゾジカ？

肉の塊を、炭で焼きながら削ぎ落として塩コショウで戴いた。
おぉ～、美味い！



居合わせた人にも振舞われた。



鹿汁も、美味い！
シンプルに大根、人参、玉ねぎを入れ味噌をベースに味付けしたものだ。
やはり、久米島では汁物に”サクナ”（長命草・ボタンボウフウ）が欠かせない。
これって、北海道と久米島のコラボレーションか・・・？